三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。
公历2021年4月20日4点33分，谷雨如期而至。它是春季的最后一个节气，雨生百谷，此时降水逐渐增多，一阵春雨过后，鲜花吐芯，万物茁壮生长，大地一片生机勃勃。
谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口、营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。
鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有健胃理气、增强食欲，止泻润肤等多种功效。香椿芽炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼等都是人们日常十分喜爱的吃法。
正所谓“春夏养阳，秋冬养阴”。春日万物生长，野外空气清新，正是采纳自然之气养阳的好时机。春天对应五脏中的“肝”，肝气宜升发、调达，按照中医“春养肝”的观点，在谷雨时节至郊外闲庭信步走一圈，有益助长阳气，使肝气调顺。
谷雨茶，即雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。谷雨前后天气渐热，人容易上火，情绪急躁，而饮用谷雨茶正适合此节气养生。
谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，有清火、避邪、明目、祛湿的功效。谷雨时节如果连遇阴雨，不妨喝些谷雨茶来保健养生。此外，谷雨前后花粉、柳絮等较多，需要预防皮肤过敏，可用喝剩下的茶叶水洗脸，减少皮肤病的发生。
健脾化湿
谷雨时节，阳气升发，肝火旺盛者可通过穴位按摩来泻火。
“行间穴”在大脚趾和二脚趾缝上，是一个泻心火的穴位；“太冲穴”在大脚趾缝往脚背上4cm处，堪称人体第一大要穴，有人把“太冲穴”比喻为人体的出气筒，通过按揉“太冲穴”可以把人体郁结之气最大限度排出。
按揉方法：找到最痛的点，从“太冲穴”到“行间穴”方向推揉。
谷雨养生，要顺应气候变化，根据个体体质，以“柔肝、健脾、去湿”为要，助肝气升发，为安然入夏打好基础。
